Ankou No Kimo

Recetas

Un cocinero japonés siempre intenta sorprender, redescubre el rape y dale un toque diferente.

Ingredientes:

1 pieza de hígado de rape

1 vasito de sake

sal

Preparación:

Quitar las venas, salarlo y dejarlo reposar durante 20 minutos

Retirar el exceso de agua.

Adobarlo con sake.

Escurrir y envolverlo en film transparente y luego en papel de aluminio, cerrando bien los laterales.

Cocerlo al vapor durante 20 minutos

Pasarlo por agua fría y quitar el film transparente para cortar según el tamaño deseado.

Puedes tomarlo con canapés, ensaladas, hacerlo a la plancha, etc.

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