Rábano macerado con cerveza Ibiru Beer Tsuke Half 150 g

Rábano japonés ahumado y encurtido, cultivado y preparado tradicionalmente en la región de Akita, en el norte de Japón.

A finales de octubre los rábanos se recogen a mano y se ahúman durante tres días con madera de roble y luego se encurten durante más de 50 días con azúcar, sal y salvado de arroz.

Se añade cerveza al adobo para realzar el umami natural del rábano daikon y darle un sabor único.