Ingredientes para 5 personas:

• 6 tazas de Dashi
• 3 cucharadas de Mirin
• 6 cucharadas de azúcar
• 1/3 taza de Salsa de soja
• 250 g - 300 g de fideos Soba, cocerlos según las instrucciónes del paquete.
• Alga nori en tiras
• Puerro picado

Preparación

1. Mezclar el dashi, el mirin y el azúcar en una cacerola, ponerlo a fuego medio hasta que hierva, bajar el fuego y dejar cocer durante 3 minutos. Añadir la salsa de soja y dejar que se caliente removiendo sin dejar que hierva.

2. Previamente se habrá cocido los fideos Soba, ponerlos en boles y añadir el caldo caliente, decorar con el alga nori y puerro picado a su gusto.