Utensilios

La comida está para mirarla además de para comerla, en la gastronomía japonesa la vajilla debe ser variada para destacar su estética detallista que deleita la vista antes que el paladar.

Para elaborarla también se utilizan moldes y utensilios especiales:

HASHI: palillos

HOCHO: cuchillo

HONENUKI: pinza para espinas de pescado.

NABE: cacerola

OROSHIGANE: rallador

RENGE: cuchara china

SURIBACHI: mortero

TEPPAN: plancha

TOISHI: piedra para afilar