Ingredientes:

• 1 pieza de hígado de rape

• 1 vasito de sake

• sal

Preparación

• Quitar las venas, salarlo y dejarlo reposar durante 20 minutos

• Retirar el exceso de agua.

• Adobarlo con sake.

• Escurrir y envolverlo en film transparente y luego en papel de aluminio, cerrando bien los laterales.

• Cocerlo al vapor durante 20 minutos

• Pasarlo por agua fría y quitar el film transparente para cortar según el tamaño deseado.
  

Puedes tomarlo con canapés, ensaladas, hacerlo a la plancha, etc.